安裝油水分離器建造一個(gè)”陽(yáng)光廚房“

近年來(lái)，吉林省松原市嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)做好餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全監(jiān)管工作。為加大公眾餐廚監(jiān)管力度，有效解決“地溝油”回流餐桌等問(wèn)題，今年，該市先后啟動(dòng)了食品安全放心工程和食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工程，并將其列入民生行動(dòng)計(jì)劃，以消除食品安全隱患，營(yíng)造健康、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾飲食安全。

食品安全放心工程包括兩個(gè)子項(xiàng)目：一個(gè)是為餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)學(xué)校食堂、群體性聚餐服務(wù)單位和高耗油食品生產(chǎn)加工企業(yè)等安裝油水分離器；另一個(gè)是在全市二類以上餐飲服務(wù)企業(yè)（單位）中建設(shè)“陽(yáng)光廚房”。油水分離器安裝采取分期分批、逐年推進(jìn)的辦法組織實(shí)施，進(jìn)而加強(qiáng)廚房廢棄油脂監(jiān)管治理，有效避免餐廚廢棄油脂直接排入下水道，或經(jīng)非法收集、加工、提煉成“地溝油”，從源頭上切斷“地溝油”非法收集煉制和違法犯罪鏈條，更加有效地解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題。全年計(jì)劃安裝油水分離器1500戶，其中，市直540戶，扶余市、前郭縣、長(zhǎng)嶺縣、乾安縣各240戶。目前，已完成油水分離器安裝740戶，建設(shè)隔油池7個(gè)、折籮桶6個(gè)，占任務(wù)總量的49.3%。“陽(yáng)光廚房”建設(shè)本著自愿原則，通過(guò)推行開(kāi)放式透明玻璃櫥窗或使用監(jiān)控?cái)z像頭對(duì)廚房實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并在就餐場(chǎng)所醒目位置設(shè)置電子顯示屏，全程公開(kāi)食品加工操作過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)接受消費(fèi)者監(jiān)督，把監(jiān)督權(quán)交給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者看得清楚、吃得放心。同時(shí)，通過(guò)此項(xiàng)舉措，推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工操作規(guī)范化、安全監(jiān)管科學(xué)化，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位自律，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信建設(shè)，有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升餐飲服務(wù)安全保障水平。全年計(jì)劃建設(shè)陽(yáng)光廚房85個(gè)，其中，市直29個(gè)，扶余市、前郭縣、長(zhǎng)嶺縣、乾安縣各14個(gè)。目前，已完成81個(gè)陽(yáng)光廚房建設(shè)任務(wù)，占任務(wù)總量的95.3%。

食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工程穩(wěn)步推進(jìn)，全年將完成食品安全快速抽樣檢測(cè)36000批次和食品安全隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)960批次。